Kelman Encruzado Barrel Fermented

Notas de Prova: Notas florais e de fruta branca a evoluir para fruta madura, com aromas integrados de baunilha e brioche do carvalho. Em boca é seco, encorpado, muito volumoso e untuoso, equilibrado por uma acidez firme e final longo com mineralidade granítica.
Vinificação: Vindima manual para caixas de 22 kg, com prensagem pneumática suave e decantação estática a frio. Fermentação alcoólica e estágio de 1 ano em barricas de carvalho francês com tosta leve e batonnage periódica. Estabilização natural e clarificação mineral adequada para veganos.
Castas: Encruzado (100%).
Harmonização: Perfeito com carnes brancas assadas ou fumadas (frango, peru, lombo de porco), vitela, peixes estruturados (salmão grelhado, bacalhau com natas ou à lagareiro), risotos (cogumelos, queijos), massas com molhos cremosos e fondue de queijo.
Origem: Dão
Capacidade: 0.75L
Teor Alcoólico: 13%