Paço dos Infantes Garrafeira Branco

Notas de Prova: Alguma fruta macerada, notas florais de citrinos, limão confit, erva-príncipe e mel. Mineralidade em boca, sensação de acidez notória. Boa fruta e textura cremosa. Vinificação: Arrefecimento das uvas em câmara frigorífica durante 24h para 10ºC. Seleção manual em mesa de triagem vibratória, seguida de desengace e leve esmagamento. Curtimenta de 48h em lagar de inox a 16ºC. Fermentação individual de cada casta em barricas novas de carvalho francês de 500L em cave com temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, estagiou 8 meses sobre a borra fina (sur lies) com battônages periódicas. Estágio de 18 meses em garrafa.
Castas: 70% Arinto, 30% Alvarinho
Harmonização: Perfeito com pratos de peixe, marisco, bacalhau e queijos de pasta mole.
Origem: Alentejo
Capacidade: 0.75 L
Teor Alcoólico: 12.5%